Un festín de identidad y creatividad

Baja California, una revolución culinaria sin precedentes. Con una gastronomía que fusiona tradición, innovación y productos locales de la más alta calidad, nuestra región se ha posicionado como un referente gastronómico a nivel mundial. La campaña "La Gastronomía Más Revolucionaria de México" es un homenaje a los chefs, cocineros, reposteros y productores que han convertido a Baja California en un destino imprescindible para los amantes de la buena comida.

A través de una serie de producciones audiovisuales que recorren los sabores de cada municipio, mostramos el talento, la pasión y la creatividad de quienes han hecho de esta tierra un paraíso culinario. Desde los sabores del mar hasta la riqueza de los valles, cada platillo cuenta una historia única que refleja la identidad y diversidad de Baja California.

Más que un platillo, una historia en cada bocado

La gastronomía en Baja California no solo se trata de recetas, sino de experiencias, cultura y tradición. Cada ingrediente seleccionado, cada técnica utilizada y cada platillo servido llevan consigo una historia de pasión y evolución.

Bienvenidos a Baja California, donde la cocina es arte, identidad y una invitación a explorar nuevos sabores.

La campaña "La Gastronomía Más Revolucionaria de México" tiene como propósito principal consolidar a Baja California como el destino gastronómico más innovador y diverso del país.

A través de esta iniciativa, fortalecemos la identidad de Baja California mediante su cocina, destacando la importancia de los ingredientes locales y las técnicas tradicionales, combinadas con una visión contemporánea que ha revolucionado la escena culinaria.

Embajadores del Sabor

Esta campaña no sería posible sin el talento y la dedicación de 84 embajadores, incluyendo chefs, cocineros, reposteros y productores que han puesto en alto el nombre de Baja California. Desde los restaurantes más reconocidos hasta los mercados locales, cada embajador aporta su visión única, enriqueciendo la oferta gastronómica de nuestra región.

Mexicali

• Chef Carlos Espinoza
• Chef Edgar Carrillo
• Chef Ilean Padilla
• Chef Santos Chavira
• Chef Jessica Platt
• Chef Antonia Torres
• Chef Jonas Campos
• Chef Bianca Castro

Tijuana

• Adria Marina
• Ana Laura Martínez
• Anel Gallegos
• David Alarcón
• Giovanni Brassea
• Javier González
• Javier Plascencia
• José Sparza
• Karla López
• Lucio Hernández
• Martín San Román
• Miguel Ángel Guerrero
• Nadia Peláez
• Oso Campos
• Rubén Zamora
• Ruffo Ibarra
• Ulises Robles Sánchez
• Ximena López

Rosarito

• Chef Jesús Villicaña
• Chef Mario Medina
• Chef Samantha Moreno
• Chef Richard Chiñas
• Chef Susana Plascencia
• Chef Martín Ochoa
• Chef Christian Gritty
• Chef Iván Zapata
• Chef Jorge Cuadros
• Chef Susanne Stehr

San Felipe

• Chef Francisco Sosa
• Chef Martín Romo
• Chef Marco Antonio Meza
• Chef Palma Bellinghieri
• Chef Juanito Aguilar
• Chef Gaby Palma
• Chef Carlos León
• Chef Fabián Carrillo
• Chef Santiago Cruz
• Cervecero Jorge Libreros

 San Quintín

• Cervecero Eduardo Martínez
• Chef Juan Pablo
• Chef Alex Marín
• Chef Laura Valdez
• Cocinera Maura González
• Chef Enrique León
• Chef Néstor Villanueva

Tecate

• Adriana Martínez
• Alexander Granados
• Alma Sepúlveda
• Bernabé Gómez
• Diego Vargas
• Donaciano Pacheco
• Eulogio Rivas
• Héctor Solano
• Javier Méndez
• Marcelo Hisaki
• Mariela Manzano
• Paola Quintero
• Reyna Venegas
• Ricardo Torreblanca
• Roberto Valenzuela

Sabores que trascienden la pantalla

Para capturar la esencia de nuestra cocina, realizamos una serie de videos documentales donde chefs, cocineros y reposteros nos comparten su visión y pasión por la gastronomía bajacaliforniana. 

Mesas por destino:
Cada municipio de Baja California tiene una historia culinaria única. A través de los videos de mesas, los protagonistas de la cocina local nos llevan a descubrir sus ingredientes favoritos, técnicas tradicionales y propuestas innovadoras.

Mexicali, Tecate, Tijuana, Rosarito, San Felipe, San Quintín, cada mesa es un reflejo del alma gastronómica de la región.

Explora los videos de las mesas aquí: Mesas gastronómicas por destino.

Déjate inspirar por quienes están revolucionando la cocina en México y descubre la riqueza culinaria que Baja California tiene para ofrecer.