Baja California es un paraíso para los amantes de la comida, donde cada plato cuenta una historia. La región ha ganado reconocimiento mundial gracias al movimiento Baja Med, que fusiona ingredientes frescos de la costa y el campo con técnicas culinarias innovadoras, lo que ha resultado en restaurantes seleccionados por la Guía Michelin, colocando a Baja California en el mapa gastronómico internacional.

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En Tijuana, los principales exponentes de la gastronomía son, sin duda, sus tacos. La popularidad de este platillo ha llevado a que la Guía Michelin distinga a Tacos El Franc con una de sus estrellas. Siguiendo con las recomendaciones Michelin, no te puedes perder La Carmelita Molino y Cocina, donde sus chilaquiles en salsa borracha se convertirán en tus favoritos. En Misión 19, el aguachile de rockot con alioli de erizo y aguacate cremoso elevará tu experiencia culinaria a límites inimaginables con su sabor y exquisita presentación. Si tu paladar busca experimentar con ingredientes del mar, Oryx es una excelente opción con su lobina dorada y crujiente, acompañada de un cremoso puré de cebolla.

No te vayas de Tijuana sin probar su famosa ensalada Caesar, originaria de esta ciudad; es un clásico que combina frescura y sabor en cada bocado. En Baja California, los amantes de los mariscos disfrutarán de la abundancia de langosta, ostiones y conchas que se ofrecen en la costa, perfectos para una comida junto al mar. Uno de sus principales exponentes es la langosta estilo Puerto Nuevo, servida desde 1950 con frijoles, arroz y tortillas de harina en el bello Rosarito. Otro atractivo culinario en este destino son sus espectaculares brunches frente al mar, que harán de tu viaje una experiencia memorable.

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Para aquellos que buscan un enfoque más sostenible, el concepto Farm to Table es cada vez más popular, permitiendo a los comensales disfrutar de ingredientes frescos y locales en sus platos. Tecate se caracteriza principalmente por esta oferta gastronómica, así como por su delicioso pan artesanal elaborado diariamente. Una visita obligatoria en este destino es el restaurante Amores, donde muchas de las preparaciones se elaboran con el ingrediente local del día, y la composición exacta de los platos no se revela hasta que llegan a la mesa, convirtiéndo esto en una experiencia incomparable.

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Si estás de visita en la capital del estado, Mexicali cuenta con una impresionante oferta de comida china, elaborada con ingredientes de calidad y técnicas de preparación clásicas que dan como resultado platillos exquisitos que querrás repetir. Ubicado en el corazón de Mexicali, La Meche Cocina brinda una experiencia única de gastronomía mexicana moderna y mixología de autor. Una interesante propuesta de sabor y tradición es Corazón Artesano, que ofrece un ambiente único rindiendo homenaje a la cocina mexicana tradicional con auténticos ingredientes de Baja.

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Ensenada, uno de sus principales atractivos, radica en su incomparable oferta gastronómica, que incluye un interesante abanico de recomendaciones culinarias, desde la sencillez de un taco, el cual puedes disfrutar en Tacos Marco Antonio o Mi Ranchito El Fénix, ambas distinguidas por la Guía Michelin. La Conchería, en Plaza Santo Tomás, es reconocida por sus platillos como ostras, ceviche y aguachile. En el restaurante Punta Morro, puedes disfrutar de propuestas vegetarianas, pasta casera y cortes a la parrilla, que son platillos insignia de este hermoso lugar.

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El Valle de Guadalupe, además de ofrecer deliciosos vinos, cuenta con una gastronomía inigualable que puedes disfrutar en algunos de sus restaurantes como Animalón, Damiana, La Cocina de Doña Estela y Conchas de Piedra, donde podrás degustar platillos preparados con ingredientes frescos de la más alta calidad producidos en la región.

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San Quintín es un destino cuyo platillo estrella proviene del mar. Imagina degustar ostiones recién salidos y descubrir por qué visitantes de todas partes del mundo vienen a probarlos en cualquiera de sus espectaculares presentaciones, ya sean asados, cocidos al vapor, con vinagreta de balsámico, cebollín y pimienta, o bien, con queso derretido y crema encima.

Uno de los destinos gastronómicos más espectaculares para los amantes del pescado y el marisco es, sin duda, el puerto de Ensenada. Comienza con sus tacos y la particular manera de servirlos, ya sea en algún restaurante o en sus clásicas carretas ubicadas a lo largo de la ciudad. Además, los mariscos, principalmente almejas, ostiones, camarones, langostas y pulpos en cóctel, son imperdibles, así como el muy conocido caldo de siete mares.

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Baja California es un destino donde la comida es más que una necesidad; es una celebración de la cultura, la comunidad y el amor por la buena cocina.

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