Tecate: donde el norte honra a sus muertos
¿Alguna vez te has preguntado dónde late el verdadero corazón de Baja California? No es solo un punto en el mapa: es ese lugar que une caminos, conecta destinos y abraza con calidez a quien lo visita. Ese lugar es Tecate, nuestro Pueblo Mágico, donde las tradiciones mexicanas cobran vida con el sabor y el espíritu del norte.
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1. Burger Bar & Grill
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2. Eagle French Cafe
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3. L’ardoise Bistro
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4. Anchor Seafood Market
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Hace unos días, el equipo de Baja California Travel recibió a un grupo de medios especializados en viajes y gastronomía, quienes llegaron desde la Ciudad de México para vivir una experiencia auténtica: la fusión de las tradiciones del Día de Muertos en un entorno lleno de historia, comunidad y hospitalidad.
El viaje giró en torno a dos eventos emblemáticos: la séptima edición del festival “El Pan de la Catrina”, y la celebración del Día de Muertos en Rancho La Puerta, donde el arte, la gastronomía y la memoria se unieron en una experiencia conmovedora.
Más allá de la agenda, cada día estuvo lleno de momentos memorables: conversaciones alrededor de una mesa, el olor a pan recién horneado, el color de los altares y la calidez de la gente de Tecate, que hacen de este Pueblo Mágico un destino inolvidable.
El Renacer de una Tradición: El Pan de la Catrina
La travesía comenzó con la inauguración de El Pan de la Catrina, un evento que, desde hace siete años, ha traído al norte las festividades de Día de Muertos, adaptándolas con un toque bajacaliforniano.
Sus fundadores, Luis Vera y Alfredo Ochoa, compartieron cómo esta celebración ha inspirado a la comunidad tecatense a abrazar las tradiciones mexicanas, mezclándolas con el espíritu fronterizo. Hoy, las calles del centro se llenan de coloridos altares, el aroma del pan de muerto y el bullicio de las familias celebrando entre catrinas y disfraces de Halloween —una muestra perfecta de la diversidad cultural que define a Baja California.
Cuatro Días de Sabores, Rutas y Conversaciones
Día 1: La bienvenida fue en El Lugar de Nos, donde la creatividad culinaria de Tecate marcó el inicio del viaje, seguida de una noche de descanso en Kumiai Inn.
Día 2: Entre café y pan recién horneado, el grupo visitó Baraja Bakery Coffee y Bocachi Coffee, descubriendo la escena cafetera local y participando en un taller de decoración de roles con temática de Día de Muertos. La jornada cerró con una cena en Asao, donde la gastronomía, el vino y las risas se robaron la noche.
Día 3: El amanecer trajo un desayuno Farm to Table en El Cafecito Tres Estrellas, con el Cerro Cuchumá de fondo. Luego, una experiencia inolvidable en Cielo de Ti, donde la chef Alma Sepúlveda enseñó a preparar pan de muerto. Por la tarde, el grupo disfrutó del Festival del Día de Muertos en el Parque del Profesor, repleto de altares, bailes, catrinas y un animado bazar local.
Día 4: El recorrido incluyó una visita a Dulceato, para aprender sobre la conservación del pan de muerto, y después a Encino de Piedra, puerta norte de la Ruta del Vino, donde los visitantes disfrutaron de una degustación con vista al valle. El cierre fue en el restaurante Amores, con una cena que fusionó sabores mexicanos y asiáticos.
Día 5: Antes del regreso, una parada obligada: El Mejor Pan de Tecate, donde los viajeros se llevaron un pedacito del Pueblo Mágico en forma de pan recién salido del horno.
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