¿Por qué todo México habla de la cocina de Baja California?
Baja California está revolucionando la gastronomía mexicana, como lo demostró en el evento MUI de Casa Paladar. Chefs con estrellas Michelin, como Sheyla Alvarado, Esteban Lluis y José Figuero, lideran una cocina innovadora que celebra productos locales y un espíritu experimental. Descubre cómo esta región se consolida como un referente internacional, donde la creatividad y el sabor se fusionan en cada platillo.
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1. Burger Bar & Grill
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2. Eagle French Cafe
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3. L’ardoise Bistro
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4. Anchor Seafood Market
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La respuesta estuvo MUI, Paladar.
CIUDAD DE MÉXICO. — La gastronomía de Baja California volvió a conquistar paladares, esta vez en el corazón del país, reafirmando su papel como una de las cocinas más influyentes de México. Los pasados 28, 29 y 30 de octubre, el estado fue el invitado de honor en MUI, la reconocida serie de pop-ups gastronómicos creada por Casa Paladar, que celebra la creatividad culinaria a través de experiencias efímeras e irrepetibles.
Un escenario donde la creatividad no tiene límites
MUI se distingue por invitar a chefs a salir de sus cocinas y experimentar en entornos inesperados —desde casas privadas hasta espacios culturales— con total libertad creativa. Cada edición es una celebración del arte gastronómico, donde los sabores, el diseño y la música se entrelazan para contar nuevas historias.
En esta edición especial, Baja California tomó el timón. Con su sello característico de innovación y libertad, el estado presentó una propuesta que los asistentes describieron como “una explosión de creatividad y sabor”.
Las estrellas de Baja California brillan en la capital
El menú estuvo a cargo de tres talentos recomendados por la Guía Michelin y representantes del dinamismo culinario de la región:
- Sheyla Alvarado, de restaurante Lunario
- Esteban Lluis, de Damiana
- José Figuero, de Carmelita Molino y Cocina
Juntos ofrecieron una experiencia sensorial única, donde cada platillo dialogó con el vino, la música y el ambiente para rendir homenaje a la tierra que los inspira. Fue una velada que combinó técnica, emoción y autenticidad, destacando la calidad de los productos del mar, la creatividad de los cocineros y la identidad libre de Baja California.
Una cocina que impulsa al país
La participación de Baja California en MUI no fue solo una muestra gastronómica, sino una declaración de identidad. La cocina bajacaliforniana continúa marcando tendencia gracias a su producto local de excelencia, su espíritu experimental y una comunidad de chefs que se atreven a reinterpretar la tradición.
Eventos como este consolidan a Baja California como un referente nacional e internacional del turismo gastronómico, capaz de unir creatividad, territorio y talento en una misma mesa.
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